Ma cosa vuol dire effettivamente FODMAP? FODMAP viene dall’inglese e significa Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols. Tradotto, questo significa un gruppo di carboidrati e zuccheri che si trovano in molti alimenti e sono scarsamente assorbiti nell'intestino tenue.
La dieta Low-FODMAP è una dieta di esclusione, in cui gli alimenti con questi ingredienti vengono evitati poiché questi possono indurre diarrea, dolori addominali e meteorismo.